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한여름 거둔 천일염, 최대 5년간 간수 빼

조선한정식 김은숙 사장은 믿을 수 있는 전남개발공사 천일염만 쓴다. 프리랜서 양예원 음식의 맛은 소금의 영향을 많이 받는다. 배추와 무를 절일 때 소금을 많이 사용하는 김치와 장은

중앙일보

2014.12.17 00:05
한여름에 거둔 소금 오랫동안 간수 쏙 빼

신안군 염전에서 거두고 있는 천일염. 천일염은 유통 경로가 확실한 것을 구입하는 게 최선의 방법이다. 사진=프리랜서 오종찬▷여기를 누르시면 크게 보실 수 있습니다 김장철이 다가왔다

중앙일보

2014.11.19 00:07
두부 간수가 태양전지 재료

영국 리버풀대 존 메이저 박사가 태양전지 위에 염화마그네슘을 덧씌우고 있다. [사진 리버풀대]염화마그네슘(MgCl2)은 소금에서 쓴맛을 내는 성분이다. 두부를 굳힐 때 쓰이는 간수

중앙일보

2014.06.26 00:14
'꿈의 소재' 첫 상용화, 사파이어로 900억 매출

9일 서울 양재동 더케이서울호텔에서 열린 ‘WPM 성과전시회’에 신소재 폴리케톤을 소재로 만든 타이어 코드와 산업용 로프·호스 등이 전시돼 있다.‘꿈의 소재’ 폴리케톤 상용화 성공

중앙일보

2014.04.10 00:36
덜 짜고 미네랄 많은 국산 천일염으로 배추 절이세요

전남개발공사의 전승현 사장이 김장용으로 특별 판매하는 천일염을 보여 주고 있다. 프리랜서 장정필 김장철이 왔다. 배추·무를 절일 때 좋지 않은 소금을 사용하면 김치 맛이 쓰다. 이

중앙일보

2013.11.07 00:01
효성, 세계 최초 '폴리케톤' 깜짝 개발…주가 '급등'

폴리케톤. [사진 중앙포토]효성이 세계 최초 신개념 고분자 소재인 폴리케톤의 개발과 상용화에 성공했다는 소식에 강세를 보이고 있다. 효성은 5일 오전 10시35분 현재 유가증권시장

온라인 중앙일보

2013.11.05 10:53
인산가, 죽염 발상지 인산가 … 12만 회원 건강한 짠맛 이끈다

인산 죽염은 품질이 좋은 국내산 천일염을 간수를 충분히 뺀 다음 지리산 왕대나무를 잘라 일일이 소금을 다져넣어 굽기를 9번 반복해 만들어진다. 이 과정에서 몸에 나쁜 중금속은 제거

중앙일보

2013.06.28 03:30
(주)한국설제, 국내 최초 제설기 국내 자체 생산 준비에 한창

2013년도부터 국내에서도 자체적으로 눈 치우는 기계인 제설기를 생산할 수 있게 됐다. 그 바탕엔 바로 (주)한국설제가 있다. 현재 우리나라에 있는 제설기는 모두 외국에서 제조

온라인 중앙일보

2012.12.14 10:00
김주열 전남개발공사 사장 “올 태풍 탓 천일염 생산 줄어 포대갈이 더 기승 부릴 것”

김주열 사장최근 중국산 소금 5300여 포를 ‘신안갯벌 천일염’으로 둔갑시켜 판 업자 5명이 인천해양경찰서에 적발됐다. 중국산을 포대당 4000원에 사들인 뒤 겉포장만 국산으로 바

중앙일보

2012.11.15 00:26
JW중외그룹, 암 전이 차단하는 혁신 신약 세계 최초 임상시험 나서

JW중외그룹 신약연구센터 연구원이 혁신 신약개발 연구에 열중하고 있다. [사진 =JW중외그룹] 블록버스터 의약품으로 천문학적 매출을 거두는 글로벌 제약사들이 존경 받는 기업 반열에

중앙일보

2012.05.30 03:30
[뉴스 클립] Special Knowledge ‘완소 양념’ 소금

소금 대접이 남달랐던 한 해였다. 흔하고 값싸 주목받지 못했던 소금이 일본 후쿠시마 원전 사고 이후 ‘사재기’ 품목으로까지 떠올랐다. “소금이 맛을 잃으면 무엇으로 짜게 하리요”란

중앙일보

2011.12.14 00:54
“이게 웬일” 신안 천일염 소금창고 바닥나

천일염 수요가 늘고 있는 가운데 13일 전남 신안군 신의도의 염전에서 주민들이 소금을 긁어 모으고 있다. [신의도=프리랜서 오종찬] “이게 뭔 난리인지 모르겠어요. 육지 상인들이

중앙일보

2011.04.16 00:29
올 자동차 리콜 최근 5년 최대치

자동차 산업과 관련해 ‘올해의 단어’로 유력한 것이 있다. ‘리콜(Recall)’이다. 세계 자동차업계 1위 일본 도요타자동차는 올 초부터 불거진 대량 리콜 사태로 수십 년간 쌓은

중앙일보

2010.10.04 00:05
‘건강한 양념’이란 어떤 것인가

양념을 부재료라고 생각하면 오산이다. 아무리 좋은 재료라도 질 나쁜 양념으로 요리했다면 건강한 음식이 될 수 없다. 화학조미료로 맛과 향만 흉내낸 짝퉁 양념에는 명품 양념이 가진

중앙일보

2010.09.13 00:14
[커버스토리] 양념 대충 쓰나요, 골라 쓰나요

가족 건강에 관심이 많은 주부 김영선(53·서울 영등포구)씨. 음식 재료를 고를 땐 원산지와 재배·유통과정까지 꼼꼼히 살핀다. 농약과 화학비료 걱정에 친환경 농산물을 택하고, 찜

중앙일보

2010.09.13 00:13
귀향 3년 만에 ‘안전한 천일염’ 인정받은 박성창씨

전남 목포에서 뱃길로 50㎞ 가량 떨어져 있는 신안군 도초도의 성창염전. 이곳은 맛과 위생이 뛰어난 천일염을 생산하기로 소문났다. 지난해 6월엔 만화가 허영만씨를 비롯해 만화 ‘식

중앙일보

2010.09.06 00:07
[브리핑] 기아차 모닝 제작 결함 2만여 대 리콜

국토해양부는 기아자동차의 경차인 모닝에서 제작결함이 발견돼 리콜을 실시한다고 밝혔다. 리콜 대상은 지난해 11월 13일부터 올해 2월 5일 사이에 생산, 판매된 2만777대다. 이

중앙일보

2010.06.12 00:34
[food&] 소금, 짜기만 하나, 달기도 하지 … 먹기만 하나, 바르기도 하지

요즘 시장에 웬 소금이 이렇게 많은지, 소금 하나 사는 데도 공부를 해야 할 지경이다. 최근 서울 강남의 한 백화점엔 아예 수백 종의 소금만 모아놓고 전문으로 파는 매장도 생겼을

중앙일보

2010.05.18 00:11
경상남도, 경기도에 ‘제설제 선물’

경남도는 잇따른 폭설로 제설제가 바닥나다시피 한 경기도에 제설용 염화칼슘 25㎏짜리 5100포대(총 127.5t)를 무상지원하기로 했다고 7일 밝혔다. 이 염화칼슘은 8일 경기도에

중앙일보

2010.01.08 01:54
[분수대] 제설과 염해

도시에서 눈은 천덕꾸러기다. 골목마다 한 자나 쌓였지만, 눈사람도 눈싸움도 겨울 정취도 없다. 녹다 말다 다시 얼어 잿빛으로 변한 폐기물 더미일 뿐. ‘눈은 살아 있다(…)/죽음을

중앙일보

2010.01.07 20:08
포스코 강판공장 가보니 도요타 ‘결벽증’ 맞추려 확대경 검사

‘일본을 넘어야 세계가 보인다.’ 18일 전남 광양시 포스코 광양제철소 제2용융도금공장에 들어서자 이 같은 플래카드가 먼저 눈에 띄었다. 이 공장은 포스코가 일본 도요타 자동차에

중앙일보

2009.11.20 03:01
평소엔 “남한테 욕 먹지 마라”… 투자 땐 ‘겁 없는 승부사’

태양광 산업으로 한국에서 가장 ‘뜬’ 기업은 OCI(옛 동양제철화학)다. 태양전지의 기초 소재인 폴리실리콘 양산에 성공한 이 회사가 지금까지 수주한 금액은 110억 달러(약 14

중앙선데이

2009.04.18 23:11
괴산 “절임배추로 160억”

16일 오후 2시 충북 괴산군 문광면 광덕리. 마을 한복판에 있는 100여 평(약 330㎡)의 비닐하우스 안에서 주민 5∼6명이 배추를 소금물에 담갔다가 꺼낸 뒤 플라스틱통에 넣고

중앙일보

2008.11.17 02:03
[e칼럼] 소금이 맛있다

16세기, 이탈리아에서는 소금을 금보다 비싼 고급 사치품으로 여겼다. 그래서 귀한 손님을 초대하면 음식에 소금을 듬뿍 넣어 감사의 마음을 표했다. 우크라이나에서는 먼 곳에서 손님이

중앙일보

2008.10.10 00:15